美味诱惑：茭白炒肉丝

茭白炒肉丝

茭白炒肉丝是一道美味诱人的传统中式菜肴。茭白爽脆鲜嫩，肉丝香嫩多汁，炒在一起，既保留了茭白本身的清脆口感，又融入了肉丝的鲜香味道，口感丰富，营养丰富。

做茭白炒肉丝首先需要准备新鲜的茭白和嫩猪肉。将茭白剥去外层硬皮，切成丝，用盐水焯水后沥干备用。猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐腌制片刻。

起锅热油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入茭白丝翻炒，炒至茭白变软糯。

接下来加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒，使调料均匀地裹在茭白丝和肉丝上。最后加入适量的清汤煮沸，炖煮2分钟，使茭白和肉丝入味，汤汁收浓即可。