纳豆是什么？从制作到食用全剖析！

纳豆，是日本传统食物之一，由大豆经糠酵母菌（溶血性链球菌）发酵而成，外表黏稠，有一定气息，然则口感酸辣清新，卵白质含量极高，适合做为小食或者佐餐食物。

制作方式

制作纳豆需要大豆、糠酵素、水。首先将大豆浸泡，去皮去芽，在水和糠酵素的作用下，大豆发酵，形成纳豆的特有味道。制作设施简朴，然则制作历程需要异常严酷的卫生控制，由于糠酵母菌也是人体常见的细菌菌落，制作历程中一旦受到污染，极其容易滋生细菌毒素，可能会造成食物中毒。

食用方式

纳豆可以是单独的小食，也可以作为寿司、冷面等食物的主要配料。为了利便食用，纳豆通常会搭配一些配料，好比酱油、芥末、葱花、辣椒等。在食用时，需要用筷子轻轻搅拌，纳豆就会变得加倍稠滑，口感也更好。此外，纳豆有一定的净化血液和增强免疫力的功效，对于卡路里和脂肪过多的人来说是一种异常康健的选择。