腊鸡的做法(腊鸡怎样做才美味？附有详细步骤图文教程！)

腊鸡是广东省传统名菜之一。做好的腊鸡肉质细嫩，鲜美可口，肉汁丰富，香气四溢，口感极佳。下面为大家介绍一下腊鸡的做法：

材料：

• 鸡一只
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 葱段
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 茴香
• 胡椒
• 白芝麻
• 橄榄油

步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏，整鸡腌制40分钟，以去腥增香。
2. 把腌制后的鸡清洗干净，晾干。
3. 把葱姜切片，沙姜切成末，放到煮锅中。
4. 添加八角、草果、茴香、胡椒、桂皮，倒入清水和料酒，放入整鸡。
5. 煮开后炖煮30分钟，然后将鸡捞出晾干。
6. 把过滤后的汤汁加少许盐、老抽、白芝麻和橄榄油，煮开调料汁。
7. 将搅拌好的调料汁均匀地抹在晾干后的鸡身上。
8. 将抹好酱料的鸡晾干，烤至表皮略呈金黄色即可出锅了。

以上就是腊鸡的详细步骤，尝试一下，吃到鲜美可口的传统川菜！