美食，是人类历史文化中的重要组成部分，不同于其他艺术，美食是能够直接影响到我们生理健康的。但很多朋友们在学做菜的时候，总是觉得自己做出来的菜不够好吃，其实，要做到一道美味的佳肴，并不难，关键在于细节，下面将教你如何做才好吃!
1.热锅冷油
这是炒菜的基本技巧之一，加入食材之前，一定要等油热了再下锅,这样可以让食物锁住自己的汁水，使营养更加丰富,食材可更快的受热，达到更好的烹调效果。
2.调味的秘密
调味是决定菜品味道的关键，不过不同的菜品需要的调料却是完全不同的，所以，一定要明确自己要调制的菜品，然后掌握好调味的多少和口味的平衡，例如酱油、盐、味精、醋等等都是常用的。
3.火候的把握
火候是烹饪的基础之一,不同的食材和做法，所需要的火候是不同的,例如有些菜品需要中火,有些鱼片需要用油煎脆，但不管怎么样，记住看火，听火，闻火, 这样才能掌握好火候和状态。
4.使用助味料
很多人第一时间想到的调味料就是盐，其实，还有许多小而妙的味道可以通过使用助味料来获得，例如大蒜、生姜、酱油、糖、醋等等,使用时记住搭配适合的菜品，这样会更好的提高口感的丰富性。
5.雅致的装盘
装盘本身是一门艺术，在学习烹饪的时候一定要学会这门技巧，并注意食材的色彩、质感和形状等各方面的协调，让菜品能够呈现更美味和更有艺术感的一面。
怎么做菜才好吃？这些技巧让你轻松上手
对于许多人来说，做菜只是为了解决温饱问题，但是如果你尝试过用心做菜，你就知道一道美味的佳肴也可以成为一道艺术品。
然而，不是每个人都有一个神厨娘般的天赋。对于大多数人来说，想要做出一道出色的菜肴需要掌握一些基本的技巧，下面就为大家介绍几个做菜的技巧。
选购优质食材
一道成功的佳肴从选购食材开始，食材的新鲜程度、品质和配对非常重要。新鲜的食材味道更好，口感更佳，而食材的品质会对食物口感产生影响。配对得当的食材不仅仅可以增加食物的味道，还可以调节食物的口感。
注意火候掌控
煎、炒、炖、煮等烹调方式，火候的掌控非常重要，高温可让菜肴快速熟化以保持原有滋味和新鲜度，低温的反面，则可平衡味道或加强食材口感的软化。
适量添加调料
合理的调料配比、恰到好处的酱料使用，将会让你的菜肴味道突显,恰到好处的盐用量不仅可以调和食物口感，增强新鲜度，还可以掩盖不好闻或不喜欢的味道。
总结
做菜需要掌握一些基本技巧，正确的选材、掌握火候、恰到好处的调味等都是重要的一环。但最主要的，是用心去做，享受烹饪过程中的乐趣，从而做出一道让人心动的美食佳肴。
怎么做菜才好吃？这5个秘诀让你轻松搞定！
做菜常常让人头痛，即便在厨艺比较不错的人看来，也总会做出一些很难吃的菜。那么，到底怎么做菜才好吃呢？这里分享5个小秘诀，让你轻松搞定！
1.选好食材
好的食材是做出好菜的基础，所以一定要选用新鲜的和当季的食材。同时，要选对食材，因为每种食材都有其特点，如果选错了，无论做多好也不可能做出好吃的菜。
2.控制火候
火候掌握得当，才能让菜肴保持原有的口感和色香味。不同的菜品需要不同的火候，烹饪时要耐心调整火候，尽可能不要把食材煮得过老或炒焦了。
3.注意调料
调料是菜品的灵魂，同一种菜品用不同的调料，味道也会完全不同。因为每种调料都有其特定的香料成分，所以的确需要各种调料都吃一下，才能用得好。
4.尝试多种烹饪方法
不同的菜品需要不同的烹饪方法，只会用一个方法烹饪菜肴往往会让味道单一且缺乏变化，尝试多种烹饪方法，会给你带来更多的创意和灵感。
5.注重卫生
卫生非常重要，因为它关系到我们的健康。在烹饪过程中，要注意清洗食材和使用卫生的厨具和碗筷，并且要做到分开储存食材，避免叉烧腰子烧到青菜。