螳螂虾是介虫纲的一种，是倍足目家族里最具代表性的品种之一。它们漫衍在全球温暖的港湾和沿海水域，是海水中重要的捕食者。在中国螳螂虾的漫衍对照普遍，是鱼类、虾类等生物的自然饵料，同时也是中国餐桌上的美食之一。
螳螂虾生长需要保持海洋生态的稳固性，因此它也成为了海洋情形护卫的重要指标之一。同时，随着生态情形的损坏，螳螂虾数目逐渐削减，其生态价值日益凸显。与此同时，螳螂虾的肉质鲜美，又富含多种营养物质，如厚实的卵白质和矿物质等，因此也是消耗者青睐的海鲜之一。
在中国，螳螂虾的烹饪方式厚实多样，如清蒸、红烧、煲汤、暖锅等多种方式，它的口感厚实，鲜嫩适口，是国人餐桌上的美食佳肴。同时，对于那些注重康健饮食的人来说，螳螂虾也是一种理想的食材。
螳螂虾——鲜味的壳类海鲜
螳螂虾是中国南方沿海区域相当受迎接的一种海鲜，也被称为松蚶、石蚶等。它们有着硬壳，身体扁平，用手掰开时发出“咔嚓”声，由此得名。
螳螂虾的肉质细腻，含有厚实的卵白质和微量元素，味道鲜美，营养价值极高。可以清蒸、煮汤、炒等多种方式烹制，配上适量的姜蒜和香菜，更能提味增鲜。
除了美食价值，螳螂虾还具有一定的药用价值，普遍用于调治身体和强身健体。
你知道吗？螳螂虾着实并不是虾
虾是我们异常热爱的海鲜之一，而螳螂虾也因其怪异的鲜味受到多人的青睐。但你知道吗？螳螂虾着实并不是真正的虾类。螳螂虾在生物上属于十足目，是一种类似虾、蟹的节肢动物。
螳螂虾在中国南海和东海沿岸的水域中生长，形状与淡水虾有点相似，身体略呈橙色，有着约10公分左右的体长。但与淡水虾差异的是螳螂虾的头部要比虾类略长一些，像螳螂，因此得名螳螂虾。
螳螂虾富含卵白质、磷、铁等营养元素，甚至营养含量比虾还要高，是海鲜中佼佼者。