重庆火锅，口味属于较为麻辣，一口鲜辣开胃的感觉令人回味无窮，适合一年四季都吃。重庆火锅最经典的搭配就是火锅底料配菜和各类肉类，4-6人的火锅，一般是这些食材。
- 土豆、芋头、粉丝等淀粉类食材，可以吸收汤底的味道，也有填饱肚子的功效；
- 蔬菜，如生菜、油菜、菠菜、花菜等，让重口味的火锅多了些清新爽口的感觉；
- 海鲜、肉类，如牛肉片、羊肉片、猪肉片等；
- 火锅比较重要的还有豆腐、豆皮、各种蘑菇菌类，这些可以入味，吃起来口感丰富。
此外，火锅也可以配上一些小菜，比如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、麻辣鸡杂、酸辣汤等等一些小吃佳肴，这些都是重庆火锅的常规配菜之一。