卤猪头肉作为鲁菜的代表之一，有着浓郁的口感，既肥又瘦，Q弹有嚼劲，异常受宽大食客的喜欢。下面让小编详细地为人人先容一下卤猪头肉的做法及配料。
配料：
卤料包、油阴险子、八角、花椒、干辣椒、老抽、盐、热水适量，猪头肉。
做法：
1、猪头肉刮净外面残毛，以及耳朵沾黑的地方，用锅烧水烫熟后捞起；
2、烧开清水，将猪头肉放入锅中，加入料酒焯水，捞出倒入冷水中过凉水，备用；
3、锅中放入底油，加入八角、花椒、干辣椒、油阴险子，煸炒香味出，加老抽，再加适量热水，放入猪头肉；
4、加盖，大火烧开，转小火，煲至猪头肉入味即可。
卤猪头肉做法虽简朴，但在现实操作历程中仍是很有技巧性的，掌握好猪头肉的焯水时间以及卤制的火候，才气做出口感鲜美，软糯入味的卤猪头肉。迎接人人实验哦~
